Pitco SG14
Meer rendement: door het gebruik van vlampijpen is de hitteoverdracht 30% meer dan bij friteuses die van onder worden verwarmt. Door het grotere oppervlakte wordt warmte sneller en gelijkmatiger overgedragen aan het frituurvet, hetgeen resulteert in meer rendement en de producten nemen minder vet op.
Sneller bakken en korte hersteltijd: door het innovatieve geleidersysteem in de vlampijpen zijn de vlammen langer onderweg en worden ze naar de buitenkant van de pijpen geleid. Hierdoor wordt er meer warmte uit de vlammen gehaald en ontstaat er sneller stralingswarmte. De branders worden sneller heet en wordt er meer warmte afgegeven.
Duurzaam: de vlampijpen zijn van rvs en het binnenwerk van een speciale rvs legering dat bestendig is tegen zeer hoge temperaturen.
Uniek Solstice brandersysteem: het Solstice brandersysteem zuigt op een natuurlijke wijze meer lucht aan. Dit geeft een betere lucht/gas mix. De lucht is al voorverwarmd omdat dit wordt aangezogen van onder de bovenplaat van het kabinet. Hierdoor blijft de voorkant van de friteuse koel, wat weer resulteert in een koelere werkomgeving.
Automatisch reinigingssysteem: door de ruime natuurlijke aanzuiging van lucht komt er minder stof in de branders waardoor deze langer mee gaan. Een automatisch reinigings- systeem in de branders zorgt ervoor dat voor het ontsteken van de waakvlam de branders door verbranding schoon en efficiënt blijven.
Automatische ontsteking: elke dag wanneer de friteuse wordt aangezet, gaat er automatisch een waakvlam branden, die de rest van de dag zorgen voor de ontsteking. Deze geeft minder belasting voor de friteuse en een snellere reactie.
Langere levensduur vet/olie: de vetpannen zijn onderin voorzien van een grote koude zone waarin de bakresten zakken. Deze zone is kouder dan 100 °C waardoor de resten niet verbranden. Olie of vet blijft zuiverder en hoeft minder vaak vervangen te worden. Daardoor is er ook geen smaakoverdracht wanneer verschillende producten tegelijk worden gebakken.
Vetfiltersysteem: het frequent filteren verlengt ook de levensduur van olie/vet. Zowel de enkele als de friteuses in systemen zijn uit te voeren met gebruiksvriendelijke, snelle en veilige vetfiltersystemen.
Onderhoudsvriendelijk en veilig: de gehele binnenkant van de vetpan is speciaal behandeld waardoor er gladde zijkanten en geen lasnaden zijn. Dit vergemakkelijkt het onderhoud. Friteuses voorzien van vlampijpen hebben geen extra isolatie aan de buitenzijde van de vetpan nodig. Dit maakt de friteuse makkelijker toegankelijk en het voorkomt het aankoeken van vet. Een grote aftapkraan voorkomt verstoppingen of spatten bij het aftappen van vet of olie. De gastoevoer van de friteuses is individueel af te sluiten zodat in geval van reiniging en onderhoud de andere friteuses kunnen doordraaien.
Divers en flexibel: er is een ruime keuze uit olie- en afbakcapaciteiten en een diversiteit aan maten (eventueel gescheiden) en inhoud van vetpannen.
Makkelijk te combineren: friteuses zijn verkrijgbaar als ‘stand alone’ of in een systeem met meerdere friteuses. Latere uitbreiding in een opstelling is makkelijk door dezelfde universele diepte van alle friteuses. (ongeacht eventuele afwijkende capaciteit).
Minder diepte: de gasfriteuses hebben een ingekorte gasaansluiting waardoor ze minder diep zijn. Dit bespaart tot 10 cm. De techniek is makkelijk van de voorzijde toegankelijk.
Eenvoudig en overzichtelijk te bedienen: standaard uitgevoerd met een ‘Digital’ bediening en een ‘Intelfry’-computer op de Supreme-lijn. Deze bieden een elektronische thermostaat (tot 1 °C nauwkeurig), automatische ontsteking, optimale temperatuurbeheersing, smeltcyclus, uitkookfunctie en oververhittingbeveiliging.
specificaties
Afmetingen: 397 x 876 x 1.172/ 863 mm
Frituuroppervlakte: 356 x 363 mm
Vermogen: 32 kW – 110.000 BTU / 36 kW - 122.000
Oliecapaciteit: 18 - 23 kg
Afbakcapaciteit: 60 kg per uur / 75 kg per uur
Rendement: 55% / 57%
Aansluitwaarde: - (Milivolt), 1 x 230V (Solid State, Digital, Computer)
Constructie
- Stalen vetpan
- Rvs voorkant, deuren, zijkanten
- Verstevigd frame
- 4 vlampijpen 4” / 6”
- Solstice brandersysteem
- Verstelbare poten
